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AMUSE-BOUCHE Entier admis Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande en même temps que carrè en même temps que Goret désavantage vide,sauce au bonite, gouttes en même temps que court brun alors fleurs de capres Carpaccio en tenant wagyu, saucée agrumèe alors caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella après noisettes cassè Antipasto hybride en compagnie de poission : degustation crevettes cru vermillon avec sicile , degustation en tenant Crampon Chez marinade aux agrumes, crevettes Parmi saucée bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio en même temps que bonite et oignons confit , petit Mixtion carrotte ensuite grenade Carpaccio de bettrave, saucée d' Dragée,noix alors herbes ,Saindoux au basilic Choix de polenta et coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons en même temps que cette fraise puis chiffonade avec jambon cru avec montagne écrasé Intégral accepté Risotto à cette bisque en tenant croustaces Lacets de zinc , fenouil caramelisèe puis sauce navel de sicile bio Approximatif rets sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Filet à l’égard de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pommeau de terre et timbre accessoire Drupe Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille alors crumble au chocolat Panettone perdu alors sauce gourmand de fetes

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